傾斜式真空包裝機(jī)的上下真空及機(jī)身由平衡支架承托，并可作0—45度傾斜角度定位調(diào)節(jié)。特另適用糊狀、流動(dòng)性較大的物品或含液體較多的物品（如：泡菜、菌菇、清水筍、豆沙、等含湯料物品）真空包裝，使物品包裝袋也同時(shí)傾斜安放，真空袋內(nèi)流動(dòng)物品及液體比容易溢出袋口，確保封口質(zhì)量、能有效的延長(zhǎng)包裝物品的保質(zhì)期。該機(jī)同時(shí)既能包裝顆粒、粉狀、塊狀等，物品（如：大豆、綠豆、花生米、等）包裝成磚塊形、四方形、長(zhǎng)方形等成形包裝模型，提高產(chǎn)品美觀與擋次。
傾斜式真空包裝機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝機(jī)就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。
