產(chǎn)品概述 ：該工藝將大豆經(jīng)分揀機分選后，置入微波后，使大豆自身溫度上升，達到脫浸豆腥和殺菌的效果。脫腥后的整粒大豆經(jīng)脫皮后由粉碎機磨成粉后包裝。其特點：生產(chǎn)周期短、設(shè)備投資少、大豆利用率高、脫腥、能源消耗低、自動化程度高、生產(chǎn)成本低。除大豆皮外，全部蛋白質(zhì)都予保留。其加熱所需溫度在100℃左右，加熱時間在數(shù)分鐘內(nèi)即可起到脫腥、殺菌作用。
工作原理 ：微波烘焙熟化設(shè)備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的烘焙作用可以瞬時深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時受熱，不需要熱傳導的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。烘烤和其他食品加工一樣，是復雜的物理化學體系，需要有序發(fā)生并有合適的時間/溫度條件。微波快速加熱會造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過度膨脹或爆炸。微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢，達到一定的壓強時，物料就會發(fā)生膨脹。
產(chǎn)品特點 ：1，加熱迅速 微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式完全不同。他是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導的過程。因此盡管是熱傳導性較差的物料，也可以在極短的時間內(nèi)達到加熱溫度。
2，加熱均勻 無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均勻性好，不會出現(xiàn)外焦內(nèi)生現(xiàn)象。
3，節(jié)能高效 由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而加熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其他損耗。故熱效率高、節(jié)能。他比紅外加熱節(jié)省1/3以上。
4，防霉,殺菌,保鮮 微波加熱具有熱力和生物效應(yīng)，能在較低溫度下滅菌和防霉。由于加熱速度快，時間段，能*大限度的保存物料的活性和食物中的維生素，原有的色澤和營養(yǎng)成分。
5，工藝先進，易控制 只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱和終止。應(yīng)用人機界面和PLC可進行加熱過程和熱工藝規(guī)范的可編程控自動化控制。
6，安全無害 由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導管中工作，所以微波泄露極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也不污染環(huán)境。
應(yīng)用范圍 ：五谷雜糧微波烘焙設(shè)備微波黃豆低溫烘焙設(shè)備可用于豆類產(chǎn)品烘焙、膨化、烘干、殺菌、熟化等加工處理，比如：鷹嘴豆、蕓豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、紅豆、綠豆、赤豆產(chǎn)品及雜糧食品等的應(yīng)用。
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